Frühstück, Mittagessen, Abendessen — und dazwischen köstliche Kleinigkeiten. Das Team vom Gasthof Goldgasse sorgt an sieben Tagen die Woche für den besten Geschmack. In einem Haus mit bereits rund 700 Jahre andauernder Geschichte unweit des Doms zu Salzburg.
Küchenchef Dragan Miljkovic setzt auf die Kombination aus Tradition und Innovation — sein Herz schlägt für Regionalität. Handgemachtes Gebäck, Käse aus dem Innergebirg, Fleisch aus dem Flachgau. Wie schmeckt für ihn der Frühling? »Nach Bärlauch, Morcheln und Mispeln!«
Zum Frühstück gibt es Bein- und Rohschinken, Räucherforelle, frischen Schafjoghurt mit hausgemachtem Granola und für alle die es vegan mögen Spinat-Quiche und Kichererbsen-Omelette. Zu Mittag ist bodenständige österreichische Küche angesagt — Wiener Schnitzel, Bratwurst, Gulasch. Neu auf der Karte: der »Goldgassen-Klassiker am Brett« für zwei Personen mit den beliebtesten Gasthausgerichten auf einem Brett.
Für den Abend empfiehlt Restaurantleiter Niko Collini Gerichte aus dem barocken Kochbuch von 1719 — reich bebilderte Rezepte, deren Zutaten die Wände der Gaststube zieren. Und wenn der süße Abschluss so richtig was hermachen darf: die legendären Salzburger Nockerln, luftig-leicht mit hausgemachtem Vanilleeis und fruchtigem Beerenobers.
Gasthof Goldgasse, Goldgasse 10 +43 662 848200 / gasthofgoldgasse.at
